High end restaurant Encore heeft haar deuren geopend in Scheveningen op juli 2017. Encore is het nieuwste restaurant van het familiebedrijf Simonis. Gelegen in de oude visafslag bieden zij een groot assortiment van vis en vlees. Encore heeft een restaurant gedeelte met 300 zitplaatsen, 250 zitplaatsen op het terras (met uitzicht op de jachthaven) en 500 plaatsen in een aparte eventruimte. Het gaat bij Encore om meer dan alleen de kwaliteit van eten en drinken, vooral ook service en beleving zijn belangrijk.
Voor het interieur is Marugame van Zwarthout | Shou Sugi Ban gebruikt.
,,Kijk eens naar die wand. Ruik eens", zegt de eigenaar (vistycoon Allie Simonis) aan een soort captains table in een aparte ruimte. ,,Dit hout hebben ze gebrand. Dat vind ik nou mooi."
Uit: Algemeen Dagblad (11 juli 2017)
